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“第三道湘菜”活动正式出发 全面开启寻味湖湘
2018-04-19 返回列表

嘉宾签名

4月18日上午,寻找“第三道湘菜”活动新闻发布会暨大汉金桥食品百货城宴席街项目启动仪式在长沙大汉金桥食品百货城举办。中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉为活动组委会授旗。湖南省商务厅副巡视员毛七星、省商务厅原副巡视员刘飞、湖南省兴湘产业经济发展中心理事长肖毅敏、副理事长石鸿专、大汉集团董事长傅胜龙及湖南省经信委、省食品药品监督管理局、省畜牧水产局、张家界市商务和粮食局等相关部门负责人,中国烹饪大师李玉辉、省餐饮行业协会秘书长韦巍、省食品质量安全技术协会秘书长文质彬、长沙市婚庆行业协会会长刘轩畅、长沙市零售商业行业协会会长李顺等出席。

大汉集团董事长傅胜龙

大汉集团董事长傅胜龙表示,产业需要升级发展,时代呼唤工匠精神。在这样一个伟大的时代,我们大汉集团发出了走向伟大的战略抉择,所有产业都围绕“一网一校一中心”来打造,即构建一个产业云平台,打造一座线下产业体验中心、联动各级政府部门及职业高中、培训机构,链接企业,打造大汉国际工匠学院,从源头入手,培育工匠精神,快速高效为企业、为行业培育应用型人才。大汉金桥宴席街项目以工匠精神为指导,传播饮食文化,传播宴席文化,培养餐饮行业工匠,促进餐饮行业的转型升级。一站式配送、一站式采购、一条龙服务,全面承包各类宴席,服务湖湘。未来,我们将依托大汉国际工匠学院,打造厨师培训学校,开展多样化的厨师培训,为餐饮行业输送新时代的工匠;以工匠为基础,不断研发湘菜新品,全面助推湘菜发展。

湖南省商务厅副巡视员毛七星

会上,毛七星在致辞中首先对活动的正式开启表示祝贺,并希望活动主办方不忘初心,凝聚合力,将“寻找第三道湘菜”活动办出影响力、公信力,形成行业美誉度和生产力,并成为2018年湖南餐饮行业盛事和2018年中国食品餐饮博览会亮点活动,更好满足人民对美好生活的向往。对于下一步活动的开展,他提出三点要求:一要紧扣产业项目建设年,借力中国食品餐饮博览会,结合湘菜产业特色,深耕细作,交好项目答卷。产业是兴湘强湘之本,湘菜产业是长青产业。活动组织方要充分调研湘菜产业发展现状,梳理行业特色,摸索行业发展潜力,以“寻找第三道湘菜活动”为契机,推动湘菜产业新一轮转型升级,让更多本土湘菜新品百花齐放,百味争鸣。二要紧扣消费者舌尖需求,在三湘大地上,沿着湘菜全产业链条,寻找绿色健康特色食材。组织行业相关企业广泛参与,邀请湘菜大师指导设计菜品,发动不同领域、不同层次的专家、消费者及吃货代表们品尝点评,最终推选出继剁椒鱼头、辣椒炒肉之后的美味营养、代表新派湘菜颜值、品味的第三道湘菜,从而更好满足人们对美好味道和健康营养湘菜的需要。三要紧扣湘菜行业和地方实际,有效对接湘菜食材端和湘菜门店消费端,瞄准国内国际两个市场,线上线下采购双驱,办好十大主体活动,推动湘菜出湘湘菜出境,探索湘菜扶贫路径。让更多的湘菜食材走进千家万户,走上世界餐桌,让更多的湘菜新品香飘天下,助力湘菜产业迈上新的台阶。

中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉

中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉指出,迈向新时代,人们对饮食的追求从原来的吃饱逐渐转向吃好、吃营养、吃合适,需求在变,湘菜也应与时俱进,不断满足人们对美好味道的向往。湘菜之本在于食材,在于匠心,在于文化。他认为寻找第三道湘菜活动正逢其时,正合所需,可以从湘菜食材、湘菜匠术、湘菜文化方面做文章,用一双明亮的眼和敏感的舌头,去寻找、发现新时代湘菜的颜值担当、品质担当和美味担当。

王墨泉为“寻找第三道湘菜”活动组委会授旗

民以食为天,作为中国八大菜系之一的湘菜,湘菜产业正从千亿级迈向万亿级,拥有巨大的发展市场。据统计,2017年,全省餐饮行业营业额1460亿元,在全国位居前列,规模以上餐饮企业近4万家。寻找第三道湘菜系列活动致力于提升新时代湘菜的颜值和品质,围绕湖南顶级食材,打造高品质 、健康营养 、味道绝佳的“第三道湘菜”,必将挑起湖南近7000万湖南人的味蕾。

湖南省兴湘产业经济发展中心副主任 吴标松

“借力第三道湘菜活动,推动湘菜品出湘、湘菜出境。”“让第三道湘菜香飘世界。”“第三道湘菜活动不仅可以带动食材基地,还能带动消费,满足人民对美好生活的向往。”“打造第三道湘菜,味解省外湖南人的乡愁。”…… 全国人大代表成新湘、朱登云、杨莉、向伟艺等为“第三道湘菜”活动代言献策,聚力打响第三道湘菜品牌。

大汉金桥食品百货城副总经理 谢卫军

现场特邀嘉宾开启启动仪式

特邀嘉宾合影

活动现场,有一个特殊的展位吸引了不少人的目光,大家不仅纷纷驻足观看,更是积极和展位负责人互动,提出了不少疑问,“娃娃鱼可以吃吗?”“娃娃鱼为什么叫娃娃鱼呢?”……大家口中的“娃娃鱼”, 学名叫大鲵,是活动当天参展的亮点之一,张家界金鲵生物工程股份有限公司是国内率先从事大鲵驯养繁殖、大鲵食品、保健品等研究、开发和销售于一体的民营高科技企业。

此外,当天还有南县小龙虾、南县中华鳖、南县草龟、石门土鸡、全民鸽、临武鸭、麻阳鹅、湘西腊肉等来自全省范围内的代表湘菜食材参展,湘佳牧业、顺祥水产、和滨水产、湘村高科、烟村股份、全民鸽业、法新食品、德茂隆、泽水居农业、金牛角王、香他她、坛宗剁椒鱼头、渔家姑娘、炊烟时代、华乐食品、新聪厨、德旺食品、鼎顶湘滋味、嵩云禽业等100余家餐饮全产业链相关企业参展参会。

大汉金桥食品百货城总经理王庆能表示,寻找第三道湘菜活动很有意义,我们将配合活动主办方紧扣湘菜行业和地方需要,打造“金桥宴席街”和“一县一馆”两个平台,有效对接湘菜食材端和湘菜门店消费端,助力寻找第三道湘菜活动落地,助力湘菜产业转型升级。其中,金桥宴席街采取“一站式采购、一站式配送、一条龙服务”,为老百姓提供“酒席宴请”全套解决方案;“一县一馆”平台是以区县为单位,协助企业设立永久展区,推动湘菜出湘、湘菜出境。

本次活动由湖南省商务厅、湖南省畜牧水产局联合指导,湖南省兴湘产业经济发展中心主办,湖南省兴湘产业经济发展中心餐饮行业发展委员会、大汉金桥食品百货城承办,湖南省食品质量安全技术协会、长沙市零售商业行业协会协办。

【相关链接】寻找“第三道湘菜”十大主体活动

1、“寻找第三道湘菜”系列活动走进市州(4月-7月)

2、第三道湘菜入围品牌采风活动(4月-7月)

3、《湘菜产业调研报告》(6月发布)

4、湖南高端餐饮私董会(6月启动)

5、《湘菜产业导图》(7月发布)

6、《第三道湘菜》纪录片(8月发布)

7、2018中国食餐会·“寻找第三道湘菜”系列活动成果发布暨振兴湘菜高峰论坛(9月)

8、第三道湘菜网红直播秀(不定期举行)

9、2018湘菜产业全产业链供销对接会(不定期举行)

10、第三道湘菜主题台历(2019年)

【相关链接】寻找“第三道湘菜”活动六大看点

看点一:大市场

作为中国八大菜系排名第三的湘菜,产业正从千亿级迈向万亿级。消费者从“吃饱”向“吃好”转变,从“重数量”到“重品质”转变,新一轮湘菜市场巨大。

看点二:大创意

不同于粤菜的高价位,湘菜价格走实惠路线,为了提升新时代湘菜的颜值和品质,围绕湖南顶级食材,打造高品质、健康营养、味道绝佳的第三道湘菜是很有必要。寻找“第三道湘菜”活动必将挑起湖南近7000万湖南人的味蕾,甚至吸引更多湘菜爱好者的舌尖。

看点三:新视角

整个活动以“全产业链”为视角,围绕湖南范围内本土特色食材海选,邀请顶级湘菜大师精心打造,联动全省,特别是长株潭地区的吃货在千家餐饮门店品尝投票,再结合政府部门、媒体代表、行业专家等一起选定第三道湘菜。

看点四:大平台

此次寻找“第三道湘菜”活动列入2018年中国食品餐饮博览会系列活动之一,其成果将在今年9月份中国餐博会期间隆重发布。

看点五:大联动

省商务厅、省畜牧水产局等政府职能部门联合指导;湖南省食品质量安全技术协会、长沙市零售商业行业协会、长沙市婚庆行业协会等商协会大力支持;10余家中央省市主流媒体关注;湘菜泰斗王墨泉,全国政协委员李云才,全国人大代表成新湘、杨莉、朱登云、向伟艺等为“第三道湘菜”代言献策,聚力打响第三道湘菜品牌。

看点六:大集结

经过仅仅1个多月的走访调研,政府部门、地方区县、食材企业、餐饮企业及餐饮相关企业共同吹响集结号!截至目前,已有近100家餐饮、食材相关企业踊跃参加。

[责编:张云龙

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