今天是 2024年 01月 30日 星期二
我的网站
Notice Bulletin
智库动态
智库动态 您的位置:主页 > 智库动态 > 智库动态 >
谁是“第三道湘菜”
2018-09-13 返回列表

  今天,寻找“第三道湘菜”活动组委会在2018中国国际食品餐饮博览会上宣布,红烧汉寿甲鱼、毛氏雪花红烧肉、浏阳黑山羊炖粉皮、三合汤、原创糊辣肥肠等5道湘菜获得寻菜活动评比最高级别的“特金奖”。

    湘菜作为我国八大菜系之一,最常见、最具代表性的两道菜品莫过于剁椒鱼头和辣椒炒肉。由省商务厅、省畜牧水产局联合指导,省餐饮行业协会、省兴湘产业经济发展中心联合主办的寻找“第三道湘菜”活动,自今年4月开始,活动组委会走遍三湘四水,用眼睛发现、用舌头品尝,探寻湖湘大地特色美食,最终选择46道菜进入总决赛。

    11日,寻找“第三道湘菜”活动在高桥国际商品展示贸易中心举行总决赛,厨师们现场烹饪,湘菜大师王墨泉、许菊云、聂厚忠等担任评委并现场点评。

    在总分100分的评比选项中,总决赛之前举行的“谁是‘第三道湘菜’食材”网络投票项占到15分,今天现场由湘菜大师们评审的“第三道湘菜”的味感、质感、观感、营养、食品安全、地域特色和文化内涵6项共占60分,烹饪选手们现场实操评审项占10分,由餐饮门店老板、“吃货代表”等组成的大众评审代表评分占15分。

    在5个“特金奖”菜品之外,活动组委会还评选了黄贡椒脆肚、东安鸡、野山茶油黄焖鹅等25个金奖菜品以及16个名优菜品。沙子岭猪、溆浦鹅、汉寿甲鱼、石门土鸡、浏阳黑山羊、临武鸭等6种食材获评最受欢迎湘菜名优食材。

二维码
我的网站 电话: 传真: 邮箱: 地址:
Copyright © 2017-2020 湖南省兴湘产业经济发展中心 版权所有 备案号:   技术支持:潇湘在线